L-HFCS żviluppat qabel barra mill-pajjiż, iżda ċ-Ċina bdiet biss l-iżvilupp tagħha fis-snin sebgħin. Madankollu, minħabba proċessi ta' produzzjoni skaduti u spejjeż għoljin-il-prezz tiegħu f'solidi niexfa kien ferm ogħla minn dak tas-sukrożju-l-iżvilupp tiegħu kien limitat. Diversi fabbriki stabbiliti fiċ-Ċina fl-aħħar tas-snin sebgħin gradwalment waqfu l-produzzjoni. Kien biss nofs-1990 li l-industrija taz-zokkor tal-lamtu ħarġet gradwalment fiċ-Ċina. Proċessi ġodda ta' teħid taz-zokkor u titjib fit-tagħmir naqqsu b'mod sinifikanti l-ispejjeż tal-produzzjoni. Fl-istess ħin, bl-aġġustament tal-politika taz-zokkor taċ-Ċina fl-2000, il-prezzijiet tas-sukrożju bdew jogħlew, u l-vantaġġi tal-HFCS bħala sostitut għas-sukrożju fl-applikazzjonijiet tal-ikel gradwalment saru evidenti. Xi kumpaniji domestiċi kbar taz-zokkor tal-lamtu bdew jipproduċu HFCS, li jippreżentaw opportunità rari għall-iżvilupp tagħha fiċ-Ċina. Mill-2000 sal-2004, l-HFCS gradwalment kiseb popolarità fiċ-Ċina, u l-industrija tal-ikel bdiet tagħraf il-karatteristiċi u l-vantaġġi tagħha fl-applikazzjonijiet tal-ikel. Madankollu, fl-applikazzjoni tal-HFCS, il-biċċa l-kbira tal-kumpaniji tal-ikel xorta użaw il-prezzijiet tas-sukrożju bħala referenza. Bi prezzijiet li jvarjaw tas-sukrożju, l-HFCS ma kisbitx żvilupp suffiċjenti. Fl-2005, il-prezzijiet taz-zokkor żdiedu, u flimkien mal-promozzjoni dejjem tikber ta 'applikazzjonijiet ta' ġulepp tal-qamħirrum b'ħafna fruttosju (HFCS) f'xi prodotti tal-ikel, id-domanda tas-suq għall-HFCS żdiedet b'daqqa, u ppreżentat boom bla preċedent u wassal għal perjodu tad-deheb ta 'żvilupp.
Kemm internazzjonalment kif ukoll domestikament, il-prezzijiet taz-zokkor komplew jogħlew fl-2005. Il-prezzijiet internazzjonali taz-zokkor ġeneralment segwew dan ix-xejra: żidiet kostanti minn Jannar sa Awwissu, żieda qawwija li tibda f'Settembru, u żieda mgħaġġla minn Ottubru sa Diċembru. Is-suq domestiku taz-zokkor kien ftit differenti mis-suq internazzjonali. Minħabba l-influwenza tal-Festival tar-Rebbiegħa, seħħew żewġ punti ta 'bidla: żidiet rapidi fil-prezz minn Jannar sa Frar, segwiti minn żidiet kostanti minn Marzu sa Ottubru, u mbagħad żieda mgħaġġla f'Novembru u Diċembru minħabba l-influwenza tas-suq internazzjonali. Iż-żieda fil-prezzijiet taz-zokkor enfasizzat il-vantaġġi tal-HFCS fl-industriji tal-ikel u tax-xorb. L-HFCS għandu ħlewwa qrib dik tas-sukrożju tal-istess konċentrazzjoni, togħma kemmxejn simili għal meraq tal-frott naturali, u togħma iġjeniċi u pjaċevoli minħabba l-preżenza ta 'fruttożju. Min-naħa l-oħra, ġulepp tal-qamħirrum għoli-fructose (HFCS) juri karatteristika kiesħa-ħelwa taħt l-40 grad, bil-ħlewwa tiegħu tiżdied hekk kif tonqos it-temperatura.
Meta l-HFCS jissostitwixxi kompletament is-sukrożju, il-ħlewwa tiegħu hija bejn wieħed u ieħor 90% ta 'dik tas-sukrożju tal-istess konċentrazzjoni. Meta tissostitwixxi parzjalment is-sukrożju, il-ħlewwa totali tibqa 'l-istess bħas-sukrożju tal-istess konċentrazzjoni minħabba l-effett sinerġistiku ta' fruttożju, glukożju u sukrożju. Studji sabu li anke meta l-HFCS jissostitwixxi sa 60% tas-sukrożju, il-ħlewwa ma tonqosx. Lil hinn minn 60%, il-ħlewwa tonqos gradwalment maż-żieda fid-dożaġġ ta 'HFCS, u tilħaq madwar 90% tal-ħlewwa oriġinali meta tissostitwixxi kompletament is-sukrożju. Għalhekk, is-sostituzzjoni tas-sukrożju b'HFCS fl-ikel u x-xorb mhux biss teknikament fattibbli iżda tenfasizza wkoll il-karatteristiċi iġjeniċi u pjaċevoli tal-HFCS, u l-aktar importanti, tnaqqas l-ispejjeż tal-produzzjoni. Ibbażat fuq prezz tas-suq ta '2700 wan/tunnellata għal 71% għoli-ġulepp tal-qamħirrum tal-fruttożju u 4500 wan/tunnellata għas-sukrożju, l-ispiża hija kkalkulata kif ġej: 2700/0.71 (kontenut ta' materja niexfa)/0.9 (koeffiċjent ta 'ħlewwa għal sostituzzjoni sħiħa ta' sukrożju) {{16} wan) It-tnaqqis fl-ispiża għal kull tunnellata ta 'sostituzzjoni ta' sukrożju huwa 275 wan. Jekk 60% tas-sukrożju jiġi sostitwit, il-ħlewwa tibqa 'mhux affettwata (mingħajr ma jitqies il-koeffiċjent tal-ħlewwa), li jirriżulta fi tnaqqis fl-ispiża sa 700 wan għal kull tunnellata ta' sostituzzjoni ta 'sukrożju.
Ġulepp tal-qamħirrum għoli-fruttożju huwa prodott bl-idrolizzar tal-lamtu tal-qamħirrum u jappartjeni għall-kategorija taz-zokkor tal-lamtu. Bi prezzijiet attwali tal-qamħirrum relattivament stabbli, l-ispejjeż tal-produzzjoni mhux se jiżdiedu, u b'hekk jiġi żgurat prezz tas-suq stabbli. L-industrija taz-zokkor tal-lamtu tallinja mal-politiki tal-industrijalizzazzjoni agrikola. Taħt l-influwenza tal-politiki nazzjonali dwar l-agrikoltura, iż-żoni rurali u l-bdiewa, u b'titjib kontinwu fit-teknoloġija tal-produzzjoni taz-zokkor tal-lamtu u l-espansjoni tal-iskala, l-ispejjeż tal-produzzjoni se jonqsu malajr. Barra minn hekk, hekk kif it-teknoloġija tal-applikazzjoni ta' ġulepp tal-qamħirrum għoli-fruttożju fl-ikel tkompli titjieb, il-kost-effettività tagħha meta mqabbla mas-sukrożju se ssir saħansitra aktar prominenti. Aktar u aktar nies se jitgħallmu dwar il-ġulepp tal-qamħirrum għoli-fruttożju, u aktar u aktar kumpaniji tal-ikel se jagħżluh. Għalhekk, se jkun inevitabbli li ġulepp tal-qamħirrum għoli-fruttożju se jissostitwixxi l-biċċa l-kbira tas-sukrożju fl-industrija tal-ikel.
