L-istudjużi studjaw id-differenzi bejn sucralose u sucrose, aspartame, saccharin, u acesulfame potassju f'termini ta 'ħlewwa, togħma morra, qarsa, volum, u l-preżenza jew in-nuqqas ta' wara togħma ħelwa. Huma sabu li t-togħma tas-sucralose hija l-aktar simili għal dik tas-sukrożju, li jindika li l-miġja tiegħu tirrappreżenta l-quċċata ta '-ħlewwiet b'ħafna ħlewwa. F'xi applikazzjonijiet tal-produzzjoni tal-ikel, l-aspartame għandu togħma tajba iżda huwa faċilment dekompost u instabbli; cyclamate u saccharin għandhom xi tħassib dwar is-sigurtà u huma suxxettibbli li jipproduċu togħma morra; hekk-imsejħa "zokkor tal-proteini" għandhom kompożizzjonijiet inkonsistenti, sikurezza fqira, u l-użu tagħhom jista 'faċilment iwassal għal livelli eċċessivi ta' saccharin u ċiklamat; l-alkoħol taz-zokkor għandhom ħlewwa baxxa, spejjeż għoljin ta 'użu, u l-effett endotermiku ta' dissoluzzjoni tagħhom huwa akbar minn dak tas-sukrożju. Filwaqt li faċilment jipproduċu sensazzjoni ta 'tkessiħ, it-togħma tagħhom tvarja mill-ħlewwa misjura tas-sukrożju. Sucralose, min-naħa l-oħra, għandu togħma ħelwa qrib ħafna tas-sukrożju, huwa stabbli ħafna għas-sħana, l-aċidu u l-alkali, u għandu sigurtà għolja. Il-vantaġġi ewlenin tiegħu jinkludu: ħlewwa għolja, 400 sa 800 darba dik tas-sukrożju; sigurtà u non--tossiċità, mingħajr effetti sekondarji fuq il-ġisem tal-bniedem, u ċċertifikati mill-FDA tal-Istati Uniti; kaloriji baxxi, adattati għal nies li ma jistgħux jikkunsmaw ħlewwiet nutrittivi, bħal pazjenti obeżi u dijabetiċi.
Ma jikkawżax ukoll tħassir tas-snien u huwa ta 'benefiċċju għas-saħħa tas-snien; stabbiltà tajba, li tippermetti ħażna fit-tul-, u l-ħlewwa tagħha ma tinqeredx waqt l-ipproċessar tal-ikel b'-temperatura għolja; ħlewwa pura, simili għal sukrożju, mingħajr togħma morra jew togħmiet off- ta' xi ħlewwiet qawwija oħra; u prezz baxx, li jiswa 1/3 sa 1/2 il-prezz tas-sukrożju għall-istess ħlewwa.
