L-aċidulanti jinkludu prinċipalment dawn li ġejjin:
Aċidu ċitrali: Bħala wieħed mill-aċidulanti l-aktar komuni, għandu togħma qarsa qawwija u huwa użat ħafna fil-manifattura ta 'xorb u ikel.
Aċidu maliku: Aċidu organiku li jinstab b'mod naturali fil-frott, għandu togħma qarsa ħafifa u iġjeniċi u spiss jintuża fil-manifattura ta 'xorb tal-meraq tal-frott u ikel tal-meraq tal-frott.
Aċidu aċetiku: Aċidu organiku sempliċi b'togħma qarsa qawwija u punġenti, ħafna drabi jintuża fil-produzzjoni tal-ħall u kondimenti oħra biex iżid il-qarsa tal-ikel.
Aċidu tartru: Għandu togħma qarsa relattivament ħafifa b'astringenza żgħira u huwa komunement użat bħala komponent aċiduż fl-ipproċessar ta 'xorb, pasti, u ikel ieħor. Jintuża wkoll ta 'spiss fl-industriji farmaċewtiċi u kimiċi.
