L-HFCS huwa prodott billi jiġi idrolizzat il-lamtu tal-qamħirrum u jappartjeni għall-kategorija taz-zokkor tal-lamtu. Bi prezzijiet attwali tal-qamħirrum relattivament stabbli, l-ispejjeż tal-produzzjoni mhux se jiżdiedu, u b'hekk jiġi żgurat prezz tas-suq stabbli. L-industrija taz-zokkor tal-lamtu tallinja mal-politiki tal-industrijalizzazzjoni agrikola. Taħt l-influwenza tal-politiki nazzjonali "Tliet Kwistjonijiet Rurali", u b'titjib kontinwu fit-teknoloġija tal-produzzjoni taz-zokkor tal-lamtu u l-espansjoni tal-iskala, l-ispejjeż tal-produzzjoni se jonqsu malajr. Barra minn hekk, hekk kif it-teknoloġija tal-applikazzjoni tal-HFCS fl-ikel tkompli titjieb, l-kost-effettività tagħha meta mqabbla mas-sukrożju se ssir aktar prominenti. Aktar u aktar nies se jifhmu l-HFCS, u aktar u aktar kumpaniji tal-ikel se jagħżluha. Għalhekk, is-sostituzzjoni mifruxa tas-sukrożju b'HFCS fl-industrija tal-ikel se ssir inevitabbli.
L-HFCS huwa prodott li jista 'jissostitwixxi kompletament is-sukrożju u, bħal sukrożju, jista' jintuża b'mod wiesa 'fl-industrija tal-ikel u tax-xorb, speċjalment fl-industrija tax-xorb fejn it-togħma u t-togħma tiegħu huma superjuri għas-sukrożju. Iż-żieda fil-prezz tas-sukrożju jagħmel l-applikazzjoni tal-HFCS fl-industriji tal-ikel u tax-xorb partikolarment vantaġġuża. L-HFCS għandu ħlewwa qrib dik tas-sukrożju tal-istess konċentrazzjoni, u t-togħma tiegħu hija kemmxejn simili għall-meraq tal-frott naturali. Minħabba l-preżenza ta 'fruttożju, għandu togħma iġjeniċi u pjaċevoli. Min-naħa l-oħra, ġulepp tal-qamħirrum għoli-fruttożju (HFCS) juri karatteristika kiesħa-ħelwa taħt l-40 grad, bil-ħlewwa tiegħu tiżdied hekk kif tonqos it-temperatura. Meta l-HFCS jissostitwixxi kompletament is-sukrożju, il-ħlewwa tiegħu hija bejn wieħed u ieħor 90% ta 'dik tas-sukrożju tal-istess konċentrazzjoni. Anke meta tissostitwixxi parzjalment is-sukrożju, il-ħlewwa totali tibqa 'l-istess bħas-sukrożju tal-istess konċentrazzjoni minħabba l-effett sinerġistiku ta' fruttożju, glukożju u sukrożju. Is-sostituzzjoni tas-sukrożju b'HFCS fl-ikel u x-xorb mhux biss teknikament fattibbli iżda tenfasizza wkoll il-karatteristiċi iġjeniċi u pjaċevoli tagħha. Bl-aġġustament tal-politika taz-zokkor taċ-Ċina fl-2000, il-prezzijiet tas-sukrożju bdew jogħlew, u l-vantaġġ tal-kost-effettività tal-użu tal-HFCS bħala sostitut għas-sukrożju fl-ikel gradwalment deher evidenti. Xi kumpaniji domestiċi kbar taz-zokkor tal-lamtu bdew jipproduċu HFCS, li jippreżentaw opportunità rari għall-iżvilupp tagħha fiċ-Ċina. Il-produzzjoni tal-HFCS mhix limitata skont ir-reġjun jew l-istaġun, it-tagħmir huwa relattivament sempliċi, u l-ispiża tal-investiment hija baxxa.
