Applikazzjonijiet Ta' Ħlewwa

Is-sustanzi li jagħtu ħlewwa jintużaw ħafna fl-industrija tal-ikel, primarjament biex jagħtu ħlewwa lill-ikel u jissodisfaw il-ħtiġijiet tas-saħħa u t-togħma ta 'gruppi differenti. Ibbażat fuq is-sors tagħhom, jistgħu jinqasmu f'ħlewwiet naturali (bħal stevjol glycosides u mogrosides) u ħlewwiet artifiċjali (bħal aspartame u acesulfame potassju); ibbażati fuq il-valur nutrittiv, jistgħu jinqasmu f'ħlewwiet nutrittivi (bħal xylitol, b'2.4 kcal/g) u ħlewwiet mhux-nutrittivi (bħal sucralose, bi ħlewwa 600 darba dik tas-sukrożju). Il-funzjonijiet ewlenin tagħhom jinkludu li jissostitwixxu s-sukrożju biex inaqqsu l-kaloriji (30-50% tnaqqis taz-zokkor), li jissodisfaw il-ħtiġijiet ta 'pazjenti dijabetiċi (indiċi gliċemiku GI Inqas minn jew ugwali għal 1), u jintużaw ħafna fix-xorb (ammont miżjud 0.1-0.3%), prodotti moħmija (reżistenti għas-sħana sa 200 grad), u applikazzjonijiet oħra.